Сборник старинные рецепты пива




сборник старинные рецепты пива
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

сборник старинные рецепты пива

Пошаговая готовка

Возьмите три или три с половиной килограмма ячменя или овса и, постоянно помешивая, высушите зерна так, чтобы они даже не поджарились. Лучше всего использовать русскую печь через несколько часов после растопки, но, в принципе, можно добиться того же результата и в остывающем духовом шкафу.

Зерна истолките, насыпьте в котел или иную посуду и залейте 15 литрами воды температурой 65 градусов по Цельсию. Хорошо размешайте, дайте постоять часа три и осторожно слейте жидкость. Снова залейте оставшиеся в котле зерна 12 литрами воды температурой 72 градуса по Цельсию и через два часа слейте. И еще раз залейте зерна 12 литрами воды, но уже холодной, и слейте через полтора часа.

сборник старинные рецепты пива

Все три слитых воды перемешайте. В двух с половиной ведрах теплой воды разведите шесть килограммов патоки, влейте в приготовленную жидкость, добавьте г хмеля и все вместе вскипятите, постоянно помешивая.

Через два часа, когда жидкость остынет, влейте в нее два стакана дрожжей, размешайте и оставьте при комнатной температуре. Когда процесс активного брожения закончится, пиво перелейте в бочку и оставьте ее открытой на трое суток.

сборник старинные рецепты пива

Затем заколотите втулкой и через две недели получите готовое пиво. Берем 1,2 кг разрезанного и высушенного черного хлеба, 0,8 кг ржаного солода, 0,2 кг сахарной картофельной патоки, 50 г дрожжей, разведенных в стакане воды, одну столовую ложку истолченной корицы, кусочек сожженного сахара, десять зерен гвоздики, десять зерен перца, г ошпаренного кипятком сухого крепкого хмеля.

Все помещаем в чугунный котел и хорошо перемешиваем. Затем вливаем 8—10 л кипяченой воды, ставим чугун в вытопленную печь. Через три дня настоявшееся пиво сливают. В чугунный котелок вливают еще 2 литра воды. Помещают на ночь в вытопленную печь. На следующий день полученный новый настой сливают в предыдущий, процеживая через марлю или холщовую салфетку. Пиво разливают в бутылки, закупоривают пробками, ошпаренными кипятком.

Последние прикручивают к горлышку бутылок проволокой. Пробки также можно залить сургучом. Сами бутылки на пятнадцать дней либо зарывают в холодную землю, либо ставят в холодное место. Окончание второй фазы определяется потемнением солода. Перевернуть деревянный стул и связать все четыре ножки прочным шпагатом. Сверху положить пеленку и закрепить прищепками так, чтобы в середине образовалось углубление.

сборник старинные рецепты пива

Основное сусло перемешать и залить в фильтр. Объем основного сусла довести до 20 литров, пролив для этого примерно 16 литров горячей воды температурой 80 градусов по Цельсию для этого нужна вторая кастрюля через солод это может занять некоторое время. Хмель и приготовление сусла.

Видео рецепт

рулька по-чешски рецепт к пиву

как приготовить кальмара к пиву

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт вепрево колено темное пиво
  • коктейль изьзамороженой клубники и молока рецепт
  • протертый сахаром компот из ягод фото рецепт
  • самые простые рецепты алкогольных коктейлей
  • рецепты кофе от целюлита
  • рецепт самого нежного шашлыка

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Галина из Астра says:

      Я первая!!! классный рецепт, очень хочу приготовить, спасибо, Администратор!!!!

    • Индивидуалка Светлана из Маргарита says:

      Классные отбивнушки и сыр не потёк.А нежные какие получились ням-ням.

    • Красотка Ирма из Нора says:

      Администратор, я с запоздалыми благодарностями!

    • Индивидуалка Кристина из Варвара says:

      Мой сын очень любит крабовые палочки,интересно ребенку можно такое приготовить?Но рецепт классный!!!Спасрибо!!!

    • Красотка Лада из Кристина says:

      Rasstojka- chto eto? Spasibo, Nina