Как приготовить торт птичье молоко дома фото рецепт




как приготовить торт птичье молоко дома фото рецепт
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить торт птичье молоко дома фото рецепт

Пошаговая готовка

Я люблю копаться в старинных записных книжках и кулинарных журналах, в которые записывали рецепты наши мамы и бабушки. Сначала я сомневалась, стоит ли готовить знаменитый шедевр в домашних условиях, ведь в нашей семье не любят суфле. Торт получается сливочно-нежным, более воздушным.

Кроме того в домашнем торте вы сами выбираете шоколад для ганаша. Если не нравится горький, делаете замену на молочный. Бисквитный корж можно сделать на свое усмотрение толще или тоньше, как вам нравится. Эти мелочи оказывают влияние на вкус. Сначала приготовим бисквитный корж. Вы можете испечь любой бисквит по своему любимому рецепту. Это может быть ванильный на кипятке , классический на 4 яйцах или любой другой.

как приготовить торт птичье молоко дома фото рецепт

Чтобы ничего не замораживать, все желтки пустила в ход. Итак, с аккуратностью отделите желтки от белков таким образом, чтобы ни капли желтка не попало в белки. Сейчас продаются различные приспособления для разделения яиц на белки и желтки, можно прибегнуть к их помощи. Я разделяю по старинке, разбивая ножом скорлупу, спускаю белок в миску, перекатывая желток из одной части скорлупы в другую. Теперь белки убираем в сторону, они пригодятся нам для приготовления суфле.

А желтки начинаем взбивать с помощью миксера. Сначала ставим маленькую скорость, постепенно наращивая. Взбить нужно очень хорошо, чтобы желтковая масса заметно увеличилась в объеме, стала светлой и пышной. Только после этого можно тонкой струйкой подсыпать сахарный песок г. Чтобы рука не сорвалась и весь стакан не высыпался сразу, можно поставить его рядом с миской и подсыпать новую порцию с помощью столовой ложки. Тесто на бисквит замешивается очень быстро, поэтому сразу включите духовой шкаф разогреваться на С.

как приготовить торт птичье молоко дома фото рецепт

Чтобы оттенить сладкий вкус, в бисквитное тесто можно добавить 0,5 ч. Не переживайте, соль в готовом торте вы не почувствуете.

Такое количество соли лишь сбалансирует вкус, сделав его богаче и интереснее. Если у вас есть экстракт ванили, добавьте 1 ч. Ваниль ароматизирует наш десерт, делая его по-настоящему изысканным!

Если нет экстракта ванили, сделайте замену на ванильный саха 11 г. Теперь наливаем растопленное сливочное масло 50 г в тесто. Масло должно быть остывшим на момент добавления в тесто, чтобы желтки не свернулись. Растопить масло можно короткими импульсами в микроволновой печи по секунд , или на плите. Благодаря сливочному маслу в составе, бисквит будет влажным и сочным так же, как шифоновый. Снова просейте сухие ингредиенты теперь уже в миску с тестом. Не стоит добавлять сразу всю муку, просеивайте частями.

как приготовить торт птичье молоко дома фото рецепт

Чтобы бисквит хорошо поднимался и был воздушным, важно не переложить муку. В зависимости от влажности в помещении, мука может быть более или менее плотной. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на количество муки в граммах. Я обычно добавляю муку в три приема. Добавила первую часть — размешала, затем еще одну часть…Последнюю, третью, часть, буквально по столовой ложке, постоянно размешивая и проверяя тесто на густоту.

Видео рецепт

торт графские развалин со сметаной пошаговый рецепт с фото

семейный торт рецепты с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт шоколадный из коржей фоторецепт
  • торт в виде спанч боба рецепт пошаговый с фото
  • торт эстерхази рецепт с фото как в турции
  • сырный торт 3 шоколада рецепт
  • торт кукла рецепт с фото
  • торт рубленный протой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Зинаида из Лиана says:

      У нас не продают плавленные сырки.Можно заменить сыром?Спасибо

    • Красотка Эмма из Астра says:

      Вкуснятина, я то же так делаю, но не знала,что надо выпускать воздух. Спасибо.:))))))

    • Индивидуалка Люда из Франсуаза says:

      Olenjka, можно покормить птичек :))

    • Индивидуалка Полина из Анита says:

      м-м-м!

    • Красотка Эдита из Таня says:

      ...заменил маскарпоне на филадэльфию 60%(просто было легче найти),в креме был легонький оттенок соли, но в готовом продукте неочень чувствовалось.....