Рецепт традиционной желатиновой мастики для цветов

Полный рецепт

Сегодня мы рассмотрим мастер-класс, где расскажем, зачем вообще нужна мастика из желатина, и как же все-таки сделать ее в домашних условиях своими руками. Готовить мастику из маршмеллоу мы уже умеем, и даже создавали фигурки героев в отдельных МК, и знаем, что она довольно долго просыхает мишка Тедди из такой мастики сохнет около недели , часто теряет форму, и твердеет. Мастика на желатине, которую называют еще цветочной мастикой , прекрасно подходит для тонких работ: Торжественный торт, украшенный цветами из желатиновой мастики.

Вариантов приготовления цветочной мастики, на самом деле, довольно таки много, и каждая хозяюшка подбирает для себя рецепты с определенными ингредиентами. Только она после лепки застынет до каменного состояния, и не позволит полакомиться красивым цветком из букетика. Букет из мастики на основе желатина. Мы рассмотрим сегодня рецепт желатиновой мастики с применением СМС специальный загуститель для мастики — Карбоксиметилцеллюлоза.

Отыскать столь диковинный ингредиент допустимо в кондитерских специализированных магазинах. Фасованный специальный загуститель для кулинарной мастики. По сути, продукт представляет собой заменитель синтетического происхождения Гуаровой камеди либо Трагаканта. Используется вещество в продуктовом производстве.

В частности, допустимо повстречать КМЦ в составе майонеза, творожных масс, кремов, пасты, желе, мороженом. Добавляется СМС так же в изделия из рыбы, мяса и кондитерку. КМЦ в составе мороженого. Суть использования синтетического вещества заключается в стабилизации и загущении, так как КМЦ образовывает коллоидный вязкий раствор, что сохраняет прочностные свойства длительный промежуток времени.

Применяется порошок для создания:. Сахарную пудру просеиваем с использованием ситечка. Нам нужно, чтобы масса насытилась кислородом, и избавиться от комочков.

Порошковый загуститель для мастики. В отдельной емкости порошковый желатин разводим в воде. Размешиваем состав до образования массы, похожей на пюре. Порошковый желатин быстрее и качественней разводится в воде. К желатиновой массе доливаем подготовленный объем растительного жира многие используют простое рафинированное растительное масло.

На водяной бане растопим желатин с растительным жиром до полного растворения порошка. Разогреваем смесь на водяной бане либо на слабом огне. К желатиново-растительному составу добавим инвертный сироп либо нужный объем простого меда.

Перемешиваем состав до полной однородности. Рекомендовано использовать инвертный сироп. В подготовленную смесь добавляем оставшиеся ингредиенты: Лимонный сок можно не добавлять к мастике. Получаем красивую мастику из желатина белоснежного цвета. Как видите, из предложенного объема ингредиентов, в итоге, получаем более половины килограмма мастичного теста. Если вам не нужно столь много мастики, то воспользуйтесь кулинарным калькулятором, размещенным на страничке мастер-класса.

Видео рецепт

пошаговый рецепт мастики для тортов

рецепт сахарной мастики из маршмеллоу