Торт прага проверенный рецепт




торт прага проверенный рецепт
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

торт прага проверенный рецепт

Полный рецепт

В доперестроечные времена этот кондитерский шедевр стоил дорого, но на прилавках торт никогда не задерживался, особенно перед праздниками, когда на стол хотелось поставить что-то особенно вкусное и необычное.

Этот торт отличается обилием шоколада, ведь он состоит из бисквитных коржей с какао, шоколадного крема и помадки. Бисквит печется по традиционному рецепту из яиц, сахара, сливочного масла и муки, просеянной с какао-порошком.

торт прага проверенный рецепт

Кремом обычно пропитывают только два коржа, а третий покрывают фруктово-ягодным джемом. Нередко джемом или повидлом заменяют традиционную пропитку коржей, хотя в оригинальном рецепте коржи ничем не пропитываются — они и так получаются легкими, мягкими и тающими во рту. Кульминацией становится заливка торта шоколадной глазурью и украшение шоколадной стружкой, орехами и кремом.

Очень красиво смотрится торт, декорированный шоколадными фигурками, которые можно вылепить своими руками. Главный секрет удачного торта — использовать качественные продукты. Не заменяйте масло маргарином, покупайте только цельное сгущенное молоко и самые свежие яйца высшего сорта. Для приготовления теста белки и желтки взбивайте отдельно, уже потом смешивая их с другими продуктами. Если вы хотите получить легкий и воздушный бисквит, хорошо охладите белки перед взбиванием, следите, чтобы посуда не была жирной, и не допускайте попадания к белкам даже капли желтков, иначе они не взобьются.

торт прага проверенный рецепт

Масло можно немного растопить для более легкого взбивания, а тесто необходимо размешивать очень бережно, тщательно и осторожно, чтобы белки не осели. Чтобы бисквит получился легким, воздушным и пористым без взбитых белков, в тесто нужно замешать соду, гашенную уксусом или лимонным соком. Воздушность и легкость тесту также придает кипяток или предварительное просеивание муки.

Мука, обогащенная кислородом, вполне заменяет миксер! В некоторых рецептах вы встретите рекомендации ввести в тесто щепотку перца — для пикантности и тонкого аромата. Крем готовится на водяной бане — для этого желтки смешиваются со сгущенным молоком, и смесь варится, пока не загустеет. В остывший крем вводится мягкое сливочное масло и хорошо взбивается. Можно упростить процесс приготовления крема, смешав масло со сгущенным молоком и с какао, не добавляя в него яичные желтки. С классическим масляным кремом торт получается не менее вкусным.

Еще один вариант крема — яйца, сахар, молоко, сгущенка и мука смешиваются при помощи миксера, а потом варятся на очень медленном огне.

торт прага проверенный рецепт

Как только крем закипит, его снимают с плиты, а после остывания смешивают с мягким сливочным маслом и какао. Если вы хотите приготовить очень нежный и воздушный крем, взбейте сливочное масло в миксере до белоснежного цвета, потом на медленной скорости добавляйте какао и сгущенное молоко, не прекращая взбивания.

Видео рецепт

торт графские развалины с безе рецепт с фото

самый простой и вкусный торт рецепт фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт вулкан рецепт хлебозавод №6 г минск
  • рецепты из творога, творожный торт
  • торт без выпечки из мюсли, шоколада рецепт
  • торт трюфель без муки рецепт
  • торт блэкберри рецепт
  • пражский торт настоящий рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Марта из Жанна says:

      Сразу несколько вопросов.

    • Красотка Дайна из Альбина says:

      Как красиво!!!!Завтра же приготовлю!Думаю моему любимому понравится! ;-)

    • Красотка Оксана из Наталия says:

      ой,видела рецепт таких корзиночек в свежем журнале о кулинарии)))

    • Красотка Эллина из Эрика says:

      Очень грамотно составленная закуска:обязательно сделаю ее кРождеству

    • Красотка Олеся из Глория says:

      Уверена, что это сказочно вкусно! Главное, конечно, чтоб мидии были свежими, они тогда становятся нежными и неповторимыми. Админ, скажите какой вид (бренд) пасты вы обычно покупаете? И спагетти из обычной муки или твердых сортов пшеницы?