Икра из баклажаны на зиму простые рецепты




Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

Полный рецепт

Добрый день дорогие друзья. В прошлой статье о заготовке баклажанов на зиму , я говорил что совсем скоро разберем несколько вариантов заготовки икры из баклажанов. Держу свое слово и предоставляю вам подборку рецептов. Если хотите иметь всегда под рукой хорошую закуску на праздничный стол , то эта подборка для вас. Есть мнение что приготовить в домашних условиях икру похожую на магазинную не возможно. Но зачем её делать как в магазине если можно приготовить гораздо вкуснее и полезнее.

Тем более летом когда ингредиенты легко доступны, приготовить эту вкуснятину не сложно, главное придерживаться рецепта и тогда все у вас получится. Готовится это угощение из стандартного набора продуктов баклажаны, помидоры , морковь, лук, а результат просто поражает. Впервые её приготовили в году и с тех самых пор рецептура практически не поменялась.

Иногда повара вносят свои ингредиенты для улучшения вкусовых качеств, но по сути технология остается неизменной и икра остается икрой как не крути. На мой взгляд что не приготовишь дома все получается гораздо вкуснее чем в магазине. В этом я убедился уже не раз. Сколько не заготавливай этой икры все равно будет мало. В нашей семье очень любят именно такой вариант.

Особенно её любят дети, намажут на хлеб и лопают вприкуску с супом или картошкой. Морковь и лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Для удобства приготовления использую небольшой казан. Баклажаны помыть, нарезать кубиками, добавить в казан к луку и моркови. Обжариваем баклажаны на медленном огне. Помидоры и перец также нарезать мелкими кубиками и выложить в казан. Тушим овощи на медленном огне около часа. При помощи блендера измельчаем овощи до однородной массы. Добавляем приправы перемешиваем и кипятим массу 15 минут. Остается разложить икру по стерилизованным банкам и крепко закрутить крышки.

После остывания переносим в прохладное место для длительного хранения. Процесс приготовления стал проще после того, как мы купили блендер. Да любое блюдо стало проще готовить так как не нужно часами стоять за мясорубкой. А еще такую икру готовила моя бабушка. Правда она её делала немного острее по спец заказу дедушки. Овощи хорошо помыть нарезать кубиками измельчить в блендере или на мясорубке. Кроме чеснока и зелени эти ингредиенты пустим в расход немного по позже. Овощи выложить в большой казан или глубокую сковородку добавить растительного масла и тушить на медленном огне около 3 часов.

За время варки овощи должны стать мягче и уменьшится в объеме. После даем массе остыть до комнатной температуры. На следующий день приступаем к завершающей стадии.

В казан с овощами добавляем мелко нарезанную зелень, чеснок и приправы. Довести массу до кипения проварить минут. За 3 минуты до завершения добавить уксус и перемешать. Перед тем как отнести банки в подвал обязательно подписываю что это икра из баклажанов, так как очень часто путаю её с аджикой. Хранится довольно хорошо и со временем становится только вкуснее. В советское время в магазинах можно было купить не только кабачковую, но и баклажанную икру.

Видео рецепт

рецепт нежинской кабачковой икры

икра тобико рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • холодный джем из черники пропорции,рецепт без кипечения
  • рецепт засолки скумбрии с аджикой
  • грибная икра из сырых шампиньёнов рецепты
  • как приготовить варенье с розы
  • топинамбур ррецепты варенья джема
  • бутерброды с красной икрой рецепты в тарталетках

  • 5 Комментариев
    • Красотка Агата из Регина says:

      а можно для таких пончиков использовать сухие дрожжи? и сколько их нужно? заранее спасибо.

    • Красотка Таня из Маргарита says:

      На 900гр. общей массой сухофруктов 100мл, рома для замачивания ничтожно мало. Нужно в 2 раза больше.

    • Красотка Флора из Антонина says:

      Znaete poprobuite sdelat salat tak. Kubikami (ne ochen bolshimi) narezaem varenuu sveklu, ochishennye ot kozhury yabloki, tverdyy syr, dobavlyaem izum i fasol (mozhno konservirovannuu), zapravlyaem maionesom.

    • Красотка Тамила из Бета says:

      можно вместо творога положить йогурт. тоже очень вкусно.

    • Красотка Мария из Изольда says:

      Ну так не честно!