Как приготовить густое вишневое варенье




как приготовить густое вишневое варенье
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить густое вишневое варенье

Полный рецепт

Варение из вишни получается жидким, если по время варки в него добавляют воды, чтобы варение не пригорело, либо сорт вишни очень кислый, а сахара добавили мало.

У меня еще ни разу не было жидкого вишневого варенья, всегда получается сочные ягоды в густом вишневом сиропе, правда я еще косточки из вишни вынимаю специальном машинкой. На 1 кг вишни бере 1,5 кг сахара если сорт вишни очень кислый , если вишня не особо кислая - то 1 кг сахара.

как приготовить густое вишневое варенье

Свекровь добавляет на 1 кг вишни 2 кг сахара - варение получается еще гуще, но на мой вкус приторное. С вечера в вишню засыпаю сахар и перемешиваю, за ночь вишня дает сок, на утро полученную смесь варю в 2 приема. Чтобы вишневое варенье было густым, нет нужды его долго варить и уваривать. После такого приготовления, на мой взгляд, ничего полезного в нем не останется. Я готовлю вишню в собственном соку, не добавляя ни капельки воды.

Вишню мою, удаляю косточки. При этом собирается достаточное количество сока. Сок сливаю в таз и добавляю полкилограмма сахара, нагреваю, пока не получится сироп. Затем частями кладу вишню и сахар из расчета на килограмм вишни - граммов сахара. Довожу варенье до кипения и тут же разливаю по стерилизованным банкам под самое горлышко, чтобы не было воздуха в банке.

как приготовить густое вишневое варенье

Затем укупориваю варенье стерилизованными жестяными крышками. Излишки сиропа просто выливаю в отдельную банку и сразу съедаем его с творогом на завтрак или с блинчиками. Я все сочные ягоды, вишни в том числе, варю одним способом.

Редкое варенье не нравится в семье никому, переваренное-уваренное тоже никому. Поэтому нашла для себя простой выход. Засыпаю ягоды сахаром, для скорости могу чуть подогреть миску. Когда сок хорошо пустит ягода, я его сливаю. И тут же либо выпиваем, либо кипячу и закатываю в банку на хранение. Это для компотов, желе, киселей.

Оставшиеся ягоды досыпаю сахар из расчета того, что осталось и сахара, чтобы было примерно 1: Дальше варю всегда в три приема. Довожу до кипения два раза, даю остыть, последний раз варю до готовности. Определяю готовность на глаз, или капаю одну каплю на ноготь. Если не расплывается капля, варенье готово. Не совсем правильно для густоты варенья варить его долго и в несколько приемов.

как приготовить густое вишневое варенье

Сейчас, когда практически любая семья может купить себе, как минимум, два холодильника один - для текущих нужд, второй - например, для варений и солений нет смысла переваривать варенья, буквально уничтожая в нем все витамины. Но, если по каким-то причинам, не нравится жидкое вишневое варенье, могу предложить Вам как вариант сделать его более густым с помощью следующих нехитрых действий.

Видео рецепт

варенье с юрги рецепт

рецепт пирога с земляничным вареньем

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить сухую закваску эвита в йогуртнице
  • крем суп из шампиньонов рецепт из своей компании
  • рецепты варенья из тыквы с яблоком фото
  • канапе с черной икрой рецепты
  • заварной крем для торта рецепт с фото
  • как приготовить варенье с груш

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ксения из Лидия says:

      Постепенно уходит страх перед кухней, я осваиваю новые рецепты и я в восторге от того, что рецепты не изобилуют угрожающим количеством майонеза, замысловатыми ингредиентами и высокозаморочными технологиями приготовления.

    • Красотка Нила из Жанна says:

      Может в суп лучше добавить не воду, а бульон? ))

    • Красотка Доминика из Ангелина says:

      А можно будет заменить свинину на курицу? Не суховато ли получится?

    • Индивидуалка Анастасия из Инара says:

      Ммммммм, вкуся какая!!!! Завтра же попробую испечь.

    • Красотка Богдана из Таисия says:

      Спасибо за отличный десерт, делала его в новогодние каникулы. Получилась "картинка" в точности как у вас. В качестве формочек использовала обычные керамические чашки от чайного сервиза. Вот только после переворачивания готового десерта на дне формочек остался тонкий слой карамели. Бывает ли так у вас?