Соус с грибами и сливками рецепт




соус с грибами и сливками рецепт
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

соус с грибами и сливками рецепт

Полный рецепт

Нежный грибной сливочный соус отлично сочетается с любыми блюдами из картофеля и макаронных изделий, а также с рисом и овощными котлетами. Его можно использовать при запекании голубцов, мясных котлет и отбивных. Этим блюдам сливочный соус добавит сочности и нежности. Разновидностей съедобных грибов очень много. Так же много и соусов, которые можно приготовить на их основе.

Жаль, что эти грибы в свежем виде можно использовать только в пору их сбора. Зато вешенки и шампиньоны всегда можно купить в магазине. Кстати, в те рецепты, которые приведены ниже для этих грибов, можно вводить в сезон сбора и другие грибы, употребляемые в жареном виде. Лук — первый ингредиент, с которого начинается приготовление соуса.

соус с грибами и сливками рецепт

Он должен быть хорошо измельчен, тогда он практически не будет ощущаться в соусе в качестве отдельного компонента. Лук незримо усилит вкус и аромат грибов. Такова его роль в этом блюде. В случае с шампиньонами помощь лука просто необходима. Грибы для соуса нужно использовать свежие и без следов порчи или длительного хранения. Сухие грибы нельзя покупать с рук или на базаре.

В сушеном виде практически невозможно распознать ни сам гриб, ни его качество. Грибы должны быть помыты и просушены. Для соуса грибы лучше порезать на мелкие кусочки. Ведь мы хотим получить именно соус, а не грибы, тушенные в сливках. Вместо мелкой нарезки можно использовать грибы, измельченные на мясорубке или с применением крупной терки. Для приготовления соуса и сотэ лучше всего подходит сотейник с толстыми стенками и днищем. В его отсутствие можно использовать и сковороду.

соус с грибами и сливками рецепт

Толстостенная сковородка с крышкой не позволит компонентам блюда пригореть и создаст идеальные условия для тушения и томления. Перед подачей на стол, соус можно разложить в специальные соусники или креманки и украсить зеленью.

Это предаст блюду торжественный и аппетитный вид. Шампиньоны хороши тем, что они доступны в любое время года. Покупка остальных ингредиентов тоже не вызывают проблем. Такой соус особенно хорош к разнообразным блюдам из картофеля. Сотейник или сковородку нагреть на плите. Растопить в ней сливочное масло и высыпать на него мелко нарезанный лук. Помытые и подсушенные шампиньоны тоже нужно измельчить.

Когда лук приобретет золотистый цвет, засыпаем шампиньоны. Неважно, что шампиньоны занимают много места, они ужарятся почти в три раза.

соус с грибами и сливками рецепт

При нагревании грибы начинают выделать сок. Нужно обязательно помешивать их, чтобы не подгорели, и ждать, пока грибной сок полностью не выпарится.

Видео рецепт

соус для мяса рецепты из бананов

как приготовить соус из курицы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • лечо острый рецепт
  • тарталетки с начинкой рецепты с красной икрой
  • рецепты из томатов паста
  • гречка с подливой из курицы рецепт
  • как приготовить вкусный сырный соус на сливках
  • рецепт пасты с грибами мультиварка

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нина из Александра says:

      Спасибо!

    • Красотка Астра из Диана says:

      Без специального оборудования тут не обойтись, к сожалению.

    • Красотка Лилия из Нонна says:

      Рада, что вам понравился мой тортик и очень надеюсь, что и у вас он получится!

    • Красотка Диана из Виолетта says:

      Джульетта, будь я теоретиком итальянской кухни, наверное, смог бы ответить на ваш вопрос. :) А так спрошу сам. Я всегда считал, что паста разных видов – это в первую очередь форм-фактор, а уж потом география. Я не прав?

    • Индивидуалка Вера из Леся says:

      Всегда готовила рис для суши по рецепту на упаковке. Ради эксперимента решила приготовить по вашему рецепту, получилось просто великолепно, как в лучшем японском ресторане. Главное, муж оценил, он много раз в Японии был, знает вкус “правильных” суши :)