Соленое сало в луковой шелухе с гвоздикой рецепт




соленое сало в луковой шелухе с гвоздикой рецепт
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

соленое сало в луковой шелухе с гвоздикой рецепт

Пошаговая готовка

Сало в луковой шелухе — пикантное и ароматное блюдо, которое ваши домочадцы непременно полюбят после первой дегустации. Этот продукт разнообразит ваш рацион, его можно употреблять как с хлебом, так и с овощами, зеленью, салатами, кашами, сочетая с кислым, сливочным или острым соусом, поджаривая и добавляя в яичницу.

По внешнему виду он напоминает копченое сало, но это фактически домашняя буженина, которая в несколько раз полезнее покупной. Сало в шелухе от лука — необычный вариант: Перечислим несколько секретов приготовления вкусного блюда. В этой статье мы собрали самые изысканные рецепты приготовления этого, на первый взгляд, обыденного блюда. Выбирайте вариант, как приготовить сало в луковой шелухе, на свой вкус или пробуйте каждую неделю по новому и удивляйте своих домашних интересными вкусами.

соленое сало в луковой шелухе с гвоздикой рецепт

Полтора килограмма сала лучше выбрать из грудной части, в которой есть прожилки мяса разрежьте на части, поместите в кипящий рассол шелухи лука на 1 литр воды возьмите половину гранёного стакана соли, 3 лаврового листа, 15 горошков перца и горсти шелухи лука.

Как варить сало в луковой шелухе? Проварите сало около минут, вода должна его покрывать при варке полностью. Оставьте постоять в рассоле в прохладном месте, после истечения суток выньте сало из него, промокните слегка салфетками или полотенцами. Затем натрите кашицей из тёртого чеснока кусок сала. Используйте грузинскую сухую аджику. Затем оберните пергаментом и подержите 2 суток в холодильнике, а потом переложите в морозилку, чтобы оно лучше хранилось и резалось.

соленое сало в луковой шелухе с гвоздикой рецепт
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Вам нужно взять на граммов сала с прослойкой мяса примерно 1,5 литра воды, 15 граммов шелухи лука, стакан соли, 5 зубков чеснока, 5 лавровых листьев, 5 горошин душистого перца, щепотка, смесь черного и молотого перца. В кастрюлю налейте 1,5 литра воды, всыпьте стакан соли, пусть раствор закипит. Шелуху с 7 луковиц промойте, положите в соленый кипяток и проварите в течение 5 минут. Положите вымоченное сало, нарезанное на кусочки, в трехлитровую банку, залейте остывшим раствором, засыпьте туда же лаврушку и чеснок.

Перемелите смесь перца, раздавите горошинки душистого перца ножом, хорошенько перемешайте и тоже отправьте в банку. Поставьте ёмкость с салом в холодильник дней на 5, а затем вытащите из рассола и положите в морозилку. Когда оно хорошенько замерзнет, можно подавать к столу. В высокую узкую кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и соль, лавровый лист и шелуху лука, поставьте кипятить.

Вымойте сало, обсушите его и положите в кипяток, проварите в течение 20 мин. Обсушите после вытаскивания из кастрюли.

соленое сало в луковой шелухе с гвоздикой рецепт

Нарубите мелко чеснок и смешайте с черным перцем. Обваляйте сало в смеси для засолки, заверните в фольгу и отправьте в морозилку на ночь. Возьмите для рассола такие ингредиенты: Высыпьте компоненты рассола в кастрюлю, залейте литром кипятка. Разрежьте вымытое свежее сало на 2 части. Поместите его в рассол, проварите 25 мин.

Видео рецепт

сало салить рецепт

заправка греческий салат с фетой рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат шуба рецепт видео
  • салат из кальмаров перца помидоров рецепт
  • как приготовить салат арабелла
  • рецепт салат из моркови карейский
  • итальянский салат панцанелла рецепт из передачи барышня и кулинар
  • сало соленое рецепт для длительного хранения

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльвира из Татьяна says:

      Ух ты, здорово! Надо готовить! Только с картофелем можно и зимой приготовить. А в сезон дачных овощей попробую с цветной капустой.

    • Красотка Беата из Виолетта says:

      Я всегда складываю пленки после зачистки говядины а когда накопятся варю с костями, очень наваристый бульон и производство безотходное!

    • Индивидуалка Альбина из Руслана says:

      Спасибо, Админ! Обожаю такую икру, делаю также и без перцев!!!!! Вкуснятка!

    • Красотка Агния из Лиана says:

      Администратор,для чего сухая фасоль при запекания?

    • Индивидуалка Веста из Агния says:

      Админ, хоть бы один рецептик плова сбросили нам ( с копирайтом Ханкишиева, конечно)))) Вы очень “вкусную” рецензию написали.