Домашний дозатор для пончиков рецепт




Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

Полный рецепт

Отгружаем Оборудование для ресторанов, кафе, столовых транспортными компаниями в города: Обращаем ваше внимание на то, что данный Интернет-сайт носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи ГК РФ.

Для получения подробной информации о стоимости оборудования, пожалуйста, обращайтесь к менеджерам по продажам компании HoReCa Broker. Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. Доставка по СПб и всей России. Бесплатная доставка по СПб. Гарантия производителя дней. Каталог Холодильное оборудование Тепловое оборудование Нейтральное оборудование Электромеханическое оборудование Линии раздачи Оборудование для фаст-фуд.

В сухую емкость высыпать половину просеянной муки и добавить туда сухие дрожжи 2 пакета по 7 гр. Продолжая перемешивать венчиком тесто добавить остаток муки, довести до образования однородной массы без комочков. Отрегулировать дозатор бункера регулировка проводиться следующим образом: При полном соблюдении рецепта при нескольких повторениях полученное тесто несколько отличается по консистенции, что требует дополнительную регулировку дозирующего устройства.

В процессе приготовления теста можно взять за основу нужную вязкость и дополнительно добавить небольшое количество муки для достижения нужной консистенции. При приготовлении рекомендуется пончик переворачивать сразу после того, как он отделился от дозатора, так как тогда у него сохраняется более правильная форма.

При приготовлении пончики сразу убирать из под дозатора , так как если пончик находиться под дозатором, он вызывает кипение масла, которое забрызгивает отсекающий клапан. Это приводит к его нагреву и влечет за собой неравномерное отделение теста от дозирующего устройства и прикипания теста к металлическим частям. Поэтому рекомендуется после длительного простоя аппарата, или при визуальном наблюдении сильного восхождения теста, немного его осаживать перемешивая прямо в бункере или легким постукиванием по бункеру.

Также рекомендуется, при длительном простое пончикового аппарата, снимать бункер со стоек и хранить его отдельно от ванны до начала производства пончиков. Расстояние от нижней кромки закрывающего клапана до фритюра, при нажатой ручке дозирующего устройства, должно быть не больше мм.

Нажатие на ручку дозирующего устройства должно быть равномерным и не резким резкое нажатие приводит к распределению теста на большую площадь во фритюре что приводит к образованию пончика большого по размеру, но пустотелого и как следствие сухого. Тесто готовилось по приведенному выше рецепту, в результате при повторном замесе тесто по консистенции было более жидким не значительно.

При второй выработке время составило 21 минуту, на выходе получилось 96 пончиков, средняя масса пончика составила 36,5 грамма. Состояние бункера — пригорания к стенкам бункера не наблюдалось, дозирующее устройство так же не запеклось.

Видео рецепт

рецепт пончиков для вафельницы

пончики з часником рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт тандырной лепешки и форма
  • рецепт пирожков на кефире и сметане
  • рецептура берлинского печенье
  • как приготовить постные маффины
  • рецепт мягких печенья орешки в электрической орешнице
  • рецепт приготовления оладьи на кефире разрыхлитель

  • 5 Комментариев
    • Красотка Лилия из Татьяна says:

      Хе-хе, для настоящего "смертельного номера" рекомендуются мухоморчики... :))

    • Красотка Лидия из Франсуаза says:

      Отличный рецепт не сложный в приготовлении!!! Спасибо. будем готовить.

    • Индивидуалка Катарина из Полина says:

      Мммм! Какой салатик! Выглядит аппетитно! И вкус, вероятно, безумно ошеломляющий!

    • Индивидуалка Оксана из Нина says:

      Олесенька, только не в обиду я очень люблю ваш сайт и готовлю только по нему.

    • Индивидуалка Сюзанна из Белла says:

      выглядит красиво!нужно попробывать.