Классический жюльен рецепт




классический жюльен рецепт
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

классический жюльен рецепт

Полный рецепт

Использование информации с сайта возможно лишь с указанием активной ссылки на источник и уведомления на почтовый ящик. Допускается копирование информации не более 10 страниц в месяц на условиях текущего сайта. По всем вопросам писать на. Куриное филе 90 г.

Масло сливочное 10 г. Поваренная соль по вкусу. Лук репчатый 1 шт. Жульен является замечательной закуской к любому праздничному столу. Как правило, его подают горячим, перед основным блюдом. Традиционно жульен готовят из курицы, да это и понятно, ведь жульен готовят в кокотницах, а кокотницы названы от слова "кокот", что по - французски означает "петух".

классический жюльен рецепт

Зачастую в жульен добавляют грибы, рыбу, морепродукты или овощи. Но обязательным атрибутом остается белый соус или соус бешамель , а также сырная корочка. Жульен подают в порционной посуде, которая, как правило, не должна быть объемом более миллилитров. Итак, сегодня приготовим классический жульен с куриным филе и грибами. Для этого нам понадобится куриное филе, шампиньоны, сметана, сливки, сыр, немного сливочного масла, маленькая луковица, а также соль по вкусу.

По желанию можно добавить щепотку мускатного ореха. Разморозьте куриное филе и порежьте его ножом на мелкие кусочки либо на тоненькие пластиночки. Одну маленькую луковицу очень мелко порежьте. Грибы шампиньоны тоже мелко порежьте. Сыр натрите на крупной терке. Раскалите на огне сковороду и растопите в ней кусочек сливочного масла.

классический жюльен рецепт

Как только масло растопилось, добавьте к нему порезанное ранее куриное филе и слегка обжарьте его. После этого добавьте к мясу мелко нарезанный репчатый лук и грибы.

Слегка подсолите и продолжайте обжаривать до готовности. У грибов должна выпариться влага, а курица и грибы должны приобрети золотистую корочку. Добавьте сметану, хорошенько перемешайте и влейте сливки. Вливайте сливки до тех пор, пока смесь не приобретет желаемую консистенцию. Старайтесь не делать жульен очень густым иначе в конечном итоге он получится суховатым.

Потушите жульен так минуты 3 - 4. Подготовьте кокотницы и начинайте аккуратно выкладывать смесь. Заполняйте кокотницы не до верху, оставьте примерно 1 сантиметр.

классический жюльен рецепт

Отправляйте в духовку на 13 - 15 минут до образования румяной сырной корочки. Если кокотницы у Вас металлические, то духовку предварительно разогреваем, если же керамические, то ставим в холодную время приготовления увеличиваем на 8 - 10 минут. Достаем и подаем горячими. Анализ блюда на основе ингредиентов продукт. Похожие рецепты Жюльен с креветками. Грибной жюльен быстрого приготовления. Жюльен с курицей и грибами.

Видео рецепт

жюльен с курицей и грибами рецепт с картофелем

как приготовить жюльен в горшочках

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как сделать самые вкусные манты проверенные рецепты
  • как приготовить яблоки на гарнир
  • как приготовить дрожжевое тесто для пиццы на воде
  • омлет рецепт ребенку до года
  • рецепт риса для суши и сколько надо
  • рецепт теста для пиццы из кислого молока и муки

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эдита из Леля says:

      Оригинально. Главное не переборщить с сельдью, как в моём случае. Но мы нашли выход. Блины с такой начинкой очень хорошо пошли под горячий борщ. Советую попробовать. Спасибо за отличный сайт и рецепты доступных блюд.

    • Индивидуалка Руслана из Мария says:

      Вместо колбасы иногда кладу отварную курочку,а заправку смешиваю в равных пропорциях майонез и сметану(%15-20),и мелко режу укроп получается вкусно.

    • Индивидуалка Света из Наталия says:

      Администратор, скажите, а закатывать банки горячими?

    • Красотка Валерия из Олеся says:

      В греческий салат масло идет только оливковое, а не просто растительное. Иначе греки вас не поймут...:)

    • Красотка Эльза из Ева says:

      Грибы очень сочетаются с селедкой.М-м-м...Вкуснятина!!!!!!