Рецепт приготовления лапши для бишбармак




рецепт приготовления лапши для бишбармак
Внимание с данным блюдом советуем попробовать веганская лазанья рецепты. Они великолепно сочетаются.

рецепт приготовления лапши для бишбармак

Пошаговая готовка

Из традиционного блюда тюркских народов бешбармак давно превратился в любимый интернациональный вариант вкусных и наваристых яств на праздники и для повседневных обедов. В этой подборке научим интересным рецептам бешбармака, расскажем о необычных вариантах с конской колбасой и демократичной курицей.

Бешбармак — легендарная еда всех кочующих народов. Блюдо испокон веков ели из одного большого котла, загребая кусочки мяса и теста всей пятерней ладони. Это сытное кушанье не раз спасало от голода целые племена, а кочевникам, не трудно догадаться, было не до церемоний. Сейчас столовые приборы используются повсеместно, но ценность еда не потеряла. От мастерства хозяйки будет зависеть вкус всего бешбармака. Как приготовить лучшие сочни? Толстая лапша — признак неумения и неопытности поварихи, а тонкая может развалиться и сделать бульон мутным.

рецепт приготовления лапши для бишбармак

В просеянную муку добавляем воду, яйца, начинаем замешивать, постоянно добавляя муку. Вымешиваем пока тесто не станет упругим, плотным, эластичным. Далее раскатываем тесто в один пласт. Очень важно, чтобы толщина пласта была одинаковой и не превышала 3 мм.

Трудностей возникнуть не должно: Остается разрезать его ножом на фигурные части-ромбики или квадратики — обе формы считаются допустимыми. Последний этап — присыпать сочни мукой и оставить дожидаться момента, когда их будут отваривать.

рецепт приготовления лапши для бишбармак
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Оспаривать право на самый правильный рецепт блюда наверняка вызовутся все страны и республики, где жили кочевые племена. Башкирия, Татарстан, Казахстан, Киргизия и многие другие испокон веков готовят бешбармак на свой лад. Традиционный рецепт дозволяет использовать четыре вида мяса — говядину, конину, баранину и даже верблюжатину, но времена меняются и сегодня используют и курицу — ничего зазорного в этом нет.

Но классикой считается все-таки баранина. Расскажем, как готовиться бешбармак из баранины у жителей Казахстана. Для начала отварим мясо с луком, чесноком и специями на самом малом огне. Оно должно стать настолько мягким, что разваливается на отдельные волокна, едва его трогаешь вилкой. Рвем на отдельные волокна. Раньше технология требовала измельчать мясо на тонкие волокна толщиной с волосок. Так отдавали дань уважения к аксакалам, которые от старости не имели зубов и жевали с трудом.

Но сегодня ситуация изменилась — модно подавать крупные куски мяса, которые говорят о достатке в доме. Пока мясо остывает, подготовим соус. Шинкуем луковицу на полукольца, кладем сверху сливочное масло, добавляем черный перец. Заливаем бульоном, где томилось мясо. Параллельно отвариваем сочни на мясном бульоне. Для этого мясо заливаем соусом, выкладываем рядом или сверху тесто. Старайтесь не переборщить с бульоном: К слову, очень часто бульон подают в отдельных пиалах, а каждый гость волен запивать по своему усмотрению.

рецепт приготовления лапши для бишбармак

Готовый бешбармак — густой, наваристый, многослойный и очень ароматный. В Азии его едят большой компанией, запивая крепким черным чаем с молоком и солью. Блюдо самодостаточное, но его вполне можно украсить щедрым пучком зелени, и кушать с кусочками теплых хлебных лепешек. Справедливости ради отметим, что конина и баранина считаются довольно специфическими видами мяса на европейской территории России.

Видео рецепт

рецепт свинина домашняя лапша

как приготовить суп лапшу из деревенской курицы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить мантию морского гребешка
  • ленивые голубцы для детей рецепт с фото
  • самса с курицей и картофелем рецепт
  • как приготовить запеканку из куриной грудки через мясорубку
  • как приготовить сочный шашлык из куриной грудки в духовке
  • пп блинчики овсяннве рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Олеся из Леля says:

      Крутоны я запекаю в духовке. А сыр беру только Пармезан. Вкусный салатик!

    • Индивидуалка Алла из Леся says:

      Добрый вечер, скажите пожалуйста для приготовления ватрушек, булочек с изюмом или пирожков какое лучше использовать тесто.

    • Индивидуалка Мирра из Валерия says:

      Далее выкладиваю в большую форму с бортиками (5-6 см) на дно мясо в один слой. Потом сверху картофель нарезанный тонкими ломтиками (мне больше нравится соломкой как на корейскую морковку), посолить, поперчить. Слой не больше 1 см. Далее немного лука - кольца тонким слоем (слегка и чтобы картофель просвечивал). Потом снова слой картофеля и лыка кольцами.

    • Индивидуалка Римма из Арина says:

      Эх! Даже жаль, что я не ем свинину…. Только после ферментации (колбАсы, прошутто, коппа и т.д.) и в виде поркетты – уж больно красив результат.

    • Красотка Антонина из Арина says:

      Лена, полагаю, что можно. Попробуйте и потом нам расскажете!